Em uma vasilha coloque a margarina, o caldo de picanha, o sal, o colorau e o azeite, misturando até formar uma pasta.
Em seguida fure a carne (que já deverá estar na assadeira) e a besunte com a pasta, até cobri-la por completo.
Cubra a carne com os tomates, cebola e coentro.
Coloque o óleo sobre a carne, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno alto por 40 minutos (coloque a assadeira no chão do forno).
Após este período retire o papel alumínio e deixe a carne dourar por aproximadamente 20 minutos.