Separe as claras das gemas.
Bata as claras em uma vasilha de plástico grande e redonda até ficar bem dura.
Depois acrescente aos poucos o açúcar.
Bata mais um pouco, depois acrescente as gemas e bata mais um pouco.
Depois acrescente a farinha de trigo aos poucos na medida que você for colocando a farinha. Coloque também o leite para não ficar muito dura a massa.
depois acrescente a essência de baunilha bata mais um pouco até sumir a essência, por último acrescente o fermento e bata mais um pouco.
Coloque em uma forma bem untada só com manteiga.
Asse por 40 minutos em forno ligado em 150 g.
Atenção: essa receita o bolo não fica alto.
Mesmo se ele crescer depois de tirar do forno ele abaixa.
Recomenda-se fazer um embaixo e outro em cima do recheio.