Frite a cebola picada e o alho picado ou esmagado em uma colher de manteiga e 1 colher de óleo, coloque o tomate picadinho e o pimentão.
Quando estiverem dourados, acrescente o frango (já cozido e desfiado).
Misture bem e frite por uns minutos.
Acrescente a massa de tomate, os outros temperos, a água (pode aproveitar a água do cozimento de peito), o sal, o milho e a ervilha. Pode-se colocar mais ou menos água de acordo com a textura que quer dar ao molho.
Em um refratário faça camadas de arroz, molho, arroz e molho.
Por cima da última camada colocar pedacinhos de queijo e decora com azeitonas, salsinha e ovo cozido.