Coloque as batatas em um refratário, formandos 2 camadas.
Regue com o azeite e espalhe a manteiga.
Polvilhe com o alecrim, tempere com sal, pimenta e leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
À parte, aqueça uma frigideira com o azeite e frite os bifes por 2 minutos de cada lado.
Polvilhe com sal, pimenta e reserve em local aquecido.
Na mesma frigideira, doure a cebola, adicione a mostarda, o iogurte e mexa até ficar homogêneo.
Tempere com sal, pimenta e espalhe sobre os bifes reservados. Decore como desejar e sirva com as batatas.