Leve ao fogo em uma panela a manteiga, as batatas cozidas e amassadas, o creme de leite e o requeijão, tempere a gosto e quando estiver uma mistura homogênea desligue e reserve.
Em outra panela refogue o tomate, o bacalhau e tempere a gosto, quando o tomate estiver dissolvendo desligue e reserve.
Em um refratário monte o escondidinho, coloque metade do creme de batata no fundo e depois coloque o bacalhau refogado, coloque as rodelas de cebola e pimentão, o palmito e as azeitonas, cubra com o restante do creme.
Por cima para dar o acabamento coloque a mussarela ralada e leve ao forno por 25 a 30 minutos.
Retire do forno e sirva quente! Bom apetite!