Lave a quirera e deixe descansar por alguns minutos.
Corte o pernil em pedaços pequenos e dore-o no óleo.
Junte a cebola, o alho, a pimenta, o curry e refogue-os.
Junte a quirera e a água e o caldo de frango.
Mexa de vez em quanto, assim que levantar fervura, prove-o e acrescente uma pitada de sal se preferir.
Mexa-os de vez em quanto e acrescente água até o final do seu cozimento.
Após o cozimento, sirva-o e acrescente a salsinha picada por cima da quirera e bom apetite.