Separar clara e a gema e reservar a clara.
Se for usar açúcar normal, bater no liquidificador para refinar.
Bater as gemas, açúcar e manteiga por 5 minutos.
Acrescentar o leite, e bater mais 2 minutos.
Adicionar aos poucos o trigo e misturar com uma colher.
Bater mais 4 minutos.
Bater a clara em neve e misturar à massa.
Acrescentar o fermento.
Assar por 40 minutos em forno médio (180°C).