Corte o frango em cubinhos e refogue com tempeiro à gosto em seguida desfie-o como desejar, reserve.
Corte os queijos em pedaços irregulares do tamanho que desejar para o recheio.
Rale (uma quantidade capaz de cobrir o refratário) o queijo provolone, reserve.
Prepare o molho com o extrato de tomate normalmente.
Adicione o frango ao molho já pronto, misture (igual molho com carne moída).
Prepare o nhoque como explicado na embalagem do mesmo.
Cubra a base do refratário com um pouco de molho.
Misture o molho no nhoque.
Coloque uma camada de nhoque (já com molho) no refratário.
Cubra a camada de nhoque com os 4 queijos (exceto o ralado).
Coloque mais uma camada de nhoque.
Cubra com um pouco mais de molho, acrescentando o queijo provolone ralado por cima.
Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até que o queijo derreta.