Desfie o bacalhau em água corrente, usando um escorredor de macarrão.
Misture todos os ingredientes em uma bacia.
Deixe descansar na geladeira por uma hora.
Despeje tudo em uma panela grossa e de tamanho adequado, lembrando que o arroz vai crescer.
Cubra com água até passar um dedo acima da mistura.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto até que seque toda a água.
Prove, e se achar o arroz ainda duro, coloque um pouco mais de água até que esteja do seu gosto.
Obs.: Não precisa por sal, pois o bacalhau é dessalgado somente em água corrente enquanto está sendo desfiado.