Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, frite os bifes no azeite por 2 minutos de cada lado.
Transfira para um refratário.
Misture os ingredientes da cobertura, cubra os bifes e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos ou até gratinar.
Sirva acompanhado de arroz branco, batata palha e salada de agrião ou rúcula.
Dica: Frite os bifes no ponto de sua preferência, com cuidado para não deixá-los muito ressecados, pois ainda vão ao forno.