Deixe a picanha suína inteira, passe a paprica picante, o ají Chileno e o sal grosso por toda a carne de maneira uniforme.
Coloque a carne em um saco plastico junte todos os outros ingredientes .
Deixe descansar por 30 minutos.
Coloque em uma grelha e leve pra churrasqueira em fogo médio por aproximadamente 50 minutos virando a grelha a cada 10 minutos.
Retire do fogo, pincele o molho barbecue e volte ao fogo por mais 10 minutos.