Em uma panela, colocar 02 colheres da manteiga e o óleo, aquecer até derreter a manteiga.
Adicionar a banana picada e o açúcar e deixar dourar bem mexendo de vez em quando para evitar queimar e também para dourar todos os lados da banana.
Retirar o excesso do óleo e adicionar a última colher da manteiga, fritar a cebola e depois adicionar a farinha de mandioca, mexer bem por aproximadamente 15 minutos.
Adicionar a uva passa e uma pitada pequena de sal.
Pode ser utilizada para recheios de carnes/peixes ou como acompanhamento destes.