Bata bem no liquidificador o vinagre, o sangue, o pimentão, a hortelã e o tomate.
Reserve.
Corte a galinha em partes, tempere com sal, colorau e pimenta.
Reserve.
Em uma panela de pressão, aqueça óleo de soja, refogue o alho e a cebola.
Acrescente a galinha e deixe dourar.
Acrescente então o restante dos ingredientes, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos.
Retire a pressão da panela com a galinha e junte o molho pardo.
Deixe ferver, mexendo, até o molho engrossar e a galinha terminar de cozinhar.