Fazer fogo na churrasqueira, espetar a paleta deixando a parte mais larga da peça no fundo da churrasqueira, não colocando nada de tempero ainda.
Deixe assar até começar a dourar, virando aos poucos conforme a necessidade.
Nesse meio tempo misture o suco dos limões com uma colher de sopa cheia de grill maggi, pode adicionar 1 lata de cerveja se for seu gosto, pois ajuda a aumentar a quantia que será usada para regar a carne enquanto estiver assando.
Pode provar para ver que delíicia de tempero para carnes.
Misturar o tempero completo a gosto para dar o sal da carne assada.
Quando já estiver dourada a carne pode fazer pequenos furinhos com uma faca de ponta fina na carne e regar, virando e assando sem medo de temperar demais, eu garanto.
Você pode usar todo o conteúdo do caldo feito até terminar de assar.
Obs.: Para pernil temperar algumas horas antes, pois sendo mais grossa a carne, penetra bem menos que essa maneira da paleta.