Retire a pele e coloque o frango numa vasilha grande e funda.
Salpique o sal e tempere a gosto com a pimenta-do-reino, alho e cebolinha picados.
Mexa uma primeira vez.
Acrescente o iogurte e os ovos já batidos levemente.
Corrija o sal e mexa até misturar bem e reserve; se possível faça essa etapa no dia anterior e deixe o frango marinando nesse tempero.
Depois é passar o frango na farinha de trigo e levar para fritar até ficar bem dourado.