Na panela de pressão aqueça o óleo e refogue o alho, mexendo ate dourar. Junte a cenoura, o arroz, o sal e a água, tampe e quando começar a ferver marque 3 minutos.
Retire do fogo e deixe sair a pressão. O arroz termina o cozimento nesse tempo. Adicione o atum, o milho e a ervilha, a salsa e cebolinha, misturando bem.
Passe para uma travessa polvilhe salsa e cebolinha para decorar e sirva em seguida.