Corte o filé em cubos.
Ferva a água e cozinhe o penne.
Não passe do ponto, ou se preferir quase al dente.
Em uma frigideira grande ou panela que seja boa para fritar, derreta a manteiga com o azeite, depois de bem quente coloque os cubos de carne, adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.
Depois de dourado, em fogo alto, adicione o alho fatiado bem fino, a cebola picada, refogue por 1 minuto e adicione o molho inglês mais 1 minuto, mexendo bem por todo o tempo.
Adicione o penne.
Se preferir coloque também mais um pouco de azeite.
Quando o penne adquirir a cor e os pedaços do tempero adicione o agrião picado em pedaços do tamanho de suas folhas.
Caules também dão um sabor especial crocante.
Apague o fogo em seguida e sirva com o queijo ralado por cima.
Não cozinhe o agrião ele deve estar crocante.