Bata os dentes de alho com a cebola e o azeite, reserve.
Coloque o trigo de molho por 15 minutos em 1 litro de água morna.
Depois escorra-o, misture com a carne, o alho batido, o ovo, salsinha e o sal, misture bem.
Em uma forma coloque um pouco da massa de quibe, amasse bem até cobrir toda a forma.
Coloque o recheio, a mussarela ralada, os tomates em rodelas, por cima dos tomates coloque o requeijão.
Salpique o orégano com o restante da massa, amassando na mão e cobrindo toda forma.
Leve ao forno por 30 minutos.