Cortar as Carolinas ao meio e reservar.
Colocar em uma panela o leite, as gemas, o leite condensado,o amido de milho, manteiga e a baunilha.
Fazer um creme até engrossar.Retirar do fogo, depois de morno misturar as 2 caixinhas de creme de leite.
Em um refratário, colocar uma camada de Carolina (deixar a parte mais reta para baixo), uma camada de creme, uma camada de Carolina, uma camada de creme e encerrar com a Carolina. Cobrir e levar a geladeira por 8 horas.
Derreter o chocolate e misturar a lata de creme de leite com soro (ganache).
Cobrir o pavê e se deliciar com a sobremesa.