Tempere a maminha com o sazon de ambos os lados e com o molho inglês.
Em uma forma coloque uma camada de sal grosso, deite a maminha com a capa de gordura para cima e cubra totalmente - a com sal grosso, inclusive as laterais.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por 50 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos.
Retire do forno, remova todo o sal e sirva com o acompanhamento de sua preferência.