Misture o açúcar com a manteiga, coloque a clara em neve depois as gema, adicione a farinha de trigo e depois dissolva o fermento no leite morno e bata tudo.
Leve tudo ao fogo até formar um mingau que solta da panela.
Untar a forma com manteiga e farinha, colocar uma parte da massa para forrar o suficiente a forma. Coloque as bananas fatiadas de forma longitudinal em toda forma , despeje o creme por cima e depois coloque o restante das bananas. Coloque o restante da massa e por último açúcar e canela. Leve ao forno previamente aquecido, por volta de 35 minutos.
Obs.: Se quiser pode colocar o açúcar e a canela depois de tirar a torta do forno, ainda quente.