Abra o peixe ao meio e tempere com sal, limão e reserve (é opcional cortar ou deixar a cabeça).
Pique em cubos pequenos e misture o tomate, a cebola, a salsa e tempere com um pouco de sal.
Forre a parte de cima da grelha com papel alumínio.
Coloque o peixe na grelha, abra-o ao meio e tempere com sal e o tempero pronto para peixe.
Coloque a massa de tomate refogada em todo o peixe.
Acrescente o tomate, a cebola, o milho, o ervilha e a salsa.
Quando o peixe estiver assado coloque o requeijão e o leite de coco e deixe por mais uns 15 minutos.
Asse em fogo brando na churrasqueira ou no forno.
Sirva com arroz e purê de batatinha, fica uma delícia!