Em uma panela de pressão, doure bem a cebola e o alho no óleo (até ficar com cor de caramelo).
Junte a abóbora e a batata. Refogue bem.
Junte a água e os cubos de caldo de legumes esfarelados.
Tampe a panela de pressão e conte 25 minutos após ela começar a "chiar".
Destampe a panela e deixe amornar.
Leve tudo ao liquidificador e bata bem.
Volte à panela corrija o sal e junte a salsa. Assim que voltar a ferver desligue.
Sirva com um fio de azeite e queijo ralado acompanhado de torradas.