Amasse o alho com o sal e a pimenta-do-reino.
Faça cortes na escama do peixe para o tempero penetrar melhor.
Pique bem uma cebola a salsinha e a cebolinha e junte ao tempero de alho, passe em todo o peixe, coloque bastante tempero dentro dos cortes.
Corte a outra cebola em rodelas e coloque dentro do peixe.
Regue com o azeite. coloque no saquinho e leve ao forno baixo por 60 minutos, retire o saquinho e deixe no forno por mais 15 minutos em temperatura alta para dourar.