Descasque e corte em pedaços pequenos a maçã.
Tire a casca da laranja, sem chegar a parte branca e guarde.
Esprema o sumo da laranja e reserve-o.
Leve ao fogo a maçã, as passas, a casca de laranja e a água, deixe cozinhar em fogo baixo até a maçã fique macia.
Retire as cascas de laranja e junte o suco que estava reservado, aumente um pouco o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Retire do fogo e adoce se necessário, mexa com um garfo para obter uma mistura homogênea.