Pique o bolo em quadradinhos e espalhe num pires médio, reserve.
Em uma panela coloque o abacaxi com o açúcar e deixe cozinhar até criar uma calda fio fino e reserve.
Em outra panela coloque o leite, a maisena e a lata de leite moça, mexa no fogo até ficar um mingau.
Retire do fogo e acrescente o creme de leite e misture, por último polvilhe com coco.
Coloque em cima do bolo o doce de abacaxi e a calda.
Em seguida coloque o creme e espalhe, por cima o coco ralado.
Sirva gelado.