Derreta o chocolate em banho maria até atingir 40ºC.
Para temperar o chocolate espalhe em um mármore e mexa até atingir a temperatura de 35ºC/34ºC.
Acrescente a canela e o café.
Espalhe o chocolate com ajuda de um pincel em duas formas de 500 g, formando a primeira camada.
Leve-as ao refrigerador até secar.
Repita esse procedimento mais uma vez.
Os ovos estarão prontos quando o fundo das formas estiverem opacos.
Desenforme.
Se você escolheu o chocolate nobre para fazer essa deliciosa receita de ovo de Páscoa de cappuccino, saiba que este tipo de chocolate precisa ser temperado para que ele fique com a casca resistente e brilhante.
No modo de preparo de como fazer ovo de Páscoa de cappuccino é preciso utilizar um mármore para fazer o processo. Porém existem outras formas de temperar chocolate sem usar o material. A primeira é fazer um banho-joão que consiste em mexer o chocolate derretido sobre uma bacia de água gelada até ele chegar aos 34°C.
A segunda é para quem gosta de praticidade, já que tem como fazer ovo de Páscoa usando o micro-ondas de forma bem simples. Para isso, é só derreter metade do chocolate no aparelho de 30 em 30 segundos até que ele fique completamente derretido. Por fim, coloque a outra metade e mexa até que fique homogêneo que já estará pronto para preparar o ovo de Páscoa cappuccino.
Caso não queira fazer esse processo, você pode substituir o chocolate nobre pelo fracionado que é mais fácil de trabalhar. Entretanto a sua qualidade é inferior ao primeiro e pode não ser a melhor escolha se quiser fazer o ovo de Páscoa de cappuccino para ter uma renda extra.
Essa casca de ovo de cappuccino já é uma delícia sozinho, mas um recheio pode deixá-lo ainda melhor. Para manter o sabor cafeinado, um creme de cappuccino é perfeito para quem adora consistências mais fofinhas. Se preferir um recheio mais denso, apenas um cappuccino caseiro misturado com leite condensado como um brigadeiro de café fica ainda mais gostoso.
Outros sabores também são uma boa pedida para colocar no ovo de Páscoa de cappuccino caseiro como recheio de leite ninho, doce de leite condensado, recheio de brigadeiro e ganache.
Para finalizar a receita de ovo de Páscoa cappuccino com chave de ouro, experimente colocar um pouco de chantilly caseiro com canela em pó por cima que vai ficar divino. Dá pra substituir a canela por raspas de chocolate, se preferir.
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