Coloque no fogo o abacaxi com o açúcar e deixe cozinhar até ficar no ponto fio fino, reserve.
Em outra panela poe o leite moca com o coco e a manteiga e faca um brigadeiro de colher, retire do fogo e acrescente o creme de leite com soro e reserve.
Em uma travessa coloque o doce de abacaxi, o biscoito de maisena e por último o brigadeiro, sirva gelado.