Frite a lingüiça no óleo acrescente a cebola e o arroz refogue.
Coloque o pimentão, a cenoura, o tomate e os caldos juntem a água fervente, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que o arroz seque.
Apague o fogo, tampe a panela e deixe que o cozimento se complete por mais 10 minutos.
Passe para uma travessa junte a ervilha, o palmito, as azeitonas e misture muito bem.
Coloque em cima os ovos em rodelas polvilhe a salsinha o queijo ralado e sirva a seguir com uma salada verde.