Cozinhe a batata e depois passe pelo espremedor.
Triture a sardinha sem os espinhos. Refogue a cebola na manteiga, acrescente a sardinha, adicione os temperos e o sal e o leite.
Junte a batata e mexa bem.
Acrescente a farinha e cozinhe até desgrudar do fundo da panela.
Faça bolinhas e empane na farinha rosca e frite em óleo bem quente.