Cozinhe o bacalhau até dessalgar (de 3 a 4 trocas de água), desfie e reserve.
Cozinhe a mandioca, esprema com um garfo ainda quente, deixe esfriar.
Junte a mandioca, o bacalhau, e os demais ingredientes e misture tudo com as mãos.
Molde usando 2 colheres, passe nos ovos com leite (batidos) e depois na farinha de rosca e frite no oléo quente.
Obs.: Eu substitui a farinha por Maizena, pois o bolinho fica mais leve e sequinho depois de frito, caso fique um pouco mole a massa (duvido que fique, rs) acrescente mais maizena.