Em uma panela coloque o azeite e em seguida a galinha moída, refogue bem.
Em um liquidificador coloque o tomate picado sem sementes a cebola e um tablete de caldo de galinha, um pouco de água e bata bem até formar um molho.
Com a galinha moída já bem refogada coloque o molho e mexa bem, experimente para ver se está bom de sal, se precisar coloque mais a favor do seu gosto. Deixe cozinhar por mais uns 15 min e reserve.
No liquidificador coloque os ovos, o leite, o requeijão(metade do copo), o queijo ralado, o fermento e bata até misturar bem. Ainda com o liquidificador ligado, coloque aos poucos a farinha, o liquidificador não vai suportar o segundo copo de farinha (a massa vai ficar grossa) então o desligue e mexa com uma colher. Depois de tudo bem misturado é hora da montagem.
Rasgue o pão (de preferência que ele seja pão dormido de 1 dia), depois misture com a farinha de rosca e o queijo ralado em um prato e reserve.
Unte um prato refratário com azeite e farinha de trigo. Coloque um pouco de massa para cobrir o fundo do prato, logo coloque o recheio e espalhe bem (não coloque muito molho) em seguida o resto do requeijão, espalhe bem por cima do recheio ainda quente, cubra com o resto da massa.
Por cima da massa coloque a farofa.