Em um recipiente deixe o funghi de molho em 300ml de água morna por 30 minutos e escorra.
Em uma panela coloque o funghi com os 500ml de água restante, até ficar macio.
Retire e reserve a água.
Processe o funghi e reserve.
Em uma frigideira coloque a margarina e a cebola triturada no processador, frite até dourar.
Junte o funghi reservado e refogue por 5 minutos.
Acrescente o vinho e cozinhe até secar.
Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e adicione metade da água do cozimento, previamente coada em um pano.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
Reserve.
Em uma panela coloque a margarina e leve ao fogo baixo até derreter.
Junte o molho funghi e o creme de leite.
Deixe cozinhar um pouco e tempere com sal.
Em um refratário espalhe o molho sobre o talharim quente e acrescente o queijo.
Sirva em seguida.