Corte a carne em pedaços médios, tempere com alho, pimenta do reino, colorau, a cebola picada e tomates a gosto.
Deixe em uma vasilha por 2 horas pra tomar gosto.
Depois leve pra cozinhar.
Junte os copos de vinho tinto seco, a maisena.
Leve ao fogo brando.
Em seguida acrescente as folhas do manjericão até elas ficarem cozidas, mais ou menos 3 minutos.
Em seguida retire do fogo e adicione a carne de bode já cozida, e aqueça por mais 5 minutos em panela tampada e sirva.
Nota importante: Esta receita é originalmente feita em panela de barro e fogo a lenha ou carvão.