Pique o alho e as cebola em rodelas.
Deixe o peixe na assadeira coberto com suco de limão e sal a gosto.
Corte o pimentão, o tomate e as batatas, colocando-as na assadeira com o azeite de fundo
Jogue o pacotinho de sazón.
Misture tudo na própria assadeira, deixe descansar por uma hora ou de um dia para o outro, assim o tempero pega gosto no peixe mais facilmente.
Em um pote, coloque o leite de coco com o Ajinomoto, e a cebolinha picada, tudo misturado. Deixe separado para usar depois.
Coloque para assar em fogo alto, Assim que der o tempo de 1 hora, jogue o leite de coco separado no pote em cima do Peixe e das batatas. Tampe com papel alumínio e deixe assar por mais alguns minutos.
Assim que estiver pronto, sirva. Fica uma delícia e com uma aparência bem caseira.