Corte a carne em pequenos pedaços.
Pegue uma panela coloque água e deixe esquentar, em seguida coloque a carne e deixe ferventar por 5 minutos, escorra.
Em seguida amasse o alho e as pimentas de cheiro.
Tempere a carne de jacaré e coloque o sal, e deixe descansar por 10 minutos.
Coloque uma panela no fogo e acrescente o óleo, deixe esquentar.
Coloque a cebola e deixe dar uma refogada, coloque a carne comece a refogar e em seguida coloque a salsa e continue refogando, colocando um pouquinho de água e refogando até ficar bem dourado.
Para finalizar coloque coentro e cebolinha verde.