Bata na batedeira o açúcar, ovo e margarina ate que forme um creme clarinho.
Tire da batedeira e acrescente a maizena, farinha e o coco ralado, encorpore os ingrediente até que fique uma massa homogênea, porém úmida, soltando das mãos.
Corte a goiabada em cubinhos pequenos, a dica é cortar gelada, fica mais fácil de trabalhar.
Faça bolinhas achatadinhas e coloque um pedacinho de goiabada em cima de cada uma delas.
Assar em forno médio por cerca de 20 minutos, ou até que o fundinho esteja dourado, por cima fica branquinha mesmo, senão resseca.