Corte as bananas em fatias finas.
Coloque o óleo na frigideira (o suficiente para cobrir as fatias).
Mergulhe as bananas após o óleo ficar quente.
Após ficarem bem bronzeadas, retire-as e da frigideira.
Coloque-as sobre papel toalha.
Repita a operação com o restante, até acabar.
Polvilhe o açúcar e a canela e sirva.