Coloque todos ingredientes no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea.
Esquente uma frigideira com um fio de óleo e vá colocando a massa com o auxílio de uma concha de feijão para usar sempre a mesma medida para todas as panquecas.
Unte a frigideira com óleo e ajuda de um guardanapo em todas as panquecas.
Coloque o recheio de seu gosto.
Salpique um pouco de provolone ralado por cima quando terminar de enrolar as panquecas e coloque as panquecas no forno para gratinar por 10 minutos.
Sirva ainda quente.