Preaqueça o forno a 200°C, em uma panela misture as sementes de erva-doce com o leite e leve ao forno até levantar fervura.
Retire do forno e deixe esfriar. Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas até obter um creme claro.
Adicione a mistura da panela e volte a bater. Acrescente os demais ingredientes (exceto as claras) e bata até ficar homogêneo.
Para decorar a forminha de papel do cupcake, prenda um pedaço de fita decorativa em volta.
Coloque o creme de baunilha tingido na manga de confeitar e faça uma rosinha no centro.
Salpique erva-doce sobre o cupcake.
Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira e bata em velocidade média até formar picos.