Peneire a farinha com sal.
Junte a manteiga e a água.
Amasse muito bem.
Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
Feito isso abra a massa com o rolo bem fina sobre mármore polvilhado com farinha de trigo.
Depois de bem esticada, passe para um guardanapo úmido.
Deite sobre as maçãs já cortadas o suco do limão.
Espalhe sobre a massa uma pasta homogênea feita com a farinha de rosca e a manteiga .
Espalhe essa pasta sobre a massa já aberta. Depois cubra com as fatias de maçã e as passas .
Por cima de tudo polvilhe com o açúcar já misturado com a canela.
Com, o auxílio do guardanapo vá enrolando essa massa como para rocambole.
Coloque o strudel em um tabuleiro untado, dobre as pontas para baixo, pincele a superfície com as gemas e polvilhe com o açúcar e a canela.
Asse em forno moderado mais ou menos por 40 minutos.