As berinjelas têm que estar partidas no sentido horizontal no meio.
Colocar as berinjelas para cozinhar com sal.
Quando o miolo estiver cozido, mas a casca não pode estar muito cozida.
Retire o miolo e junte a ele, a carne, a cebola, o alho e o sal.
Depois pegue com uma colher a mistura do miolo e coloque em cada parte da berinjela.
Depois, já com o molho pronto coloque em um refratário e jogue o molho por cima leve ao forno e deixe o miolo no forno por volta de 30 a 40 minutos.
Coloque a mussarela em cima e espera derreter.
Sirva com arroz e batata palha.