Pavê de abacaxi com cobertura de marshmallow

Modo de preparo

1. Faça um doce com o abacaxi e o açúcar, até amolecer bem o abacaxi, sem secar muito.
2. Reserve 2 colheres de sopa dessa calda para dar sabor ao marshmallow.
3. Deixe esfriar.
4. Leve ao fogo os ingredientes do creme.
5. Deixe até ficar cremoso.
6. Reserve para esfriar.

Cobertura:

1. Leve ao fogo: 1/2 xícara de água e 1 xícara de açúcar mexam para misturar.
2. Deixe até formar ponto de fio sem mexer mais.
3. Bata bem as claras com as 2 colheres de açúcar, despeje a calda em ponto de fio sem parar de bater, acrescente também as 2 colheres da calda do doce de abacaxi.

Montagem:

1. Coloque uma camada bem fina do creme no fundo de um refratário.
2. Forre com uma camada de bolacha champanhe.
3. Sobre a bolacha coloque o doce de abacaxi, espalhe sobre o doce o creme de leite.
4. Cubra com o restante do creme.
5. Finalize com a cobertura de marshmallow.
6. Leve para gelar.
7. O resultado é uma sobremesa deliciosa.
8. Vale a pena conferir.