Ferva água com sal, azeite e a cebola e os cravos espetados em toda sua superfície.
Pique a cebola bem picadinha e o alho, refogue e acrescente a lingüiça fatiada ou em cubinhos, a erva doce e a pimenta calabresa, o molho inglês, sal, refogue bem.
Acrescente o extrato de tomate mexa bem e coloque o molho de tomate, deixe encorpar bem, aproximadamente 15 minutos fogo baixo, mexa de vez em quando.
Quando o molho tiver encorpado acrescentar a maionese, mexer bem e deixar mais uns 3 minutos no fogo baixo.
Depois do macarrão cozido retire a cebola, acrescente o molho e queijo ralado.
Obs: Se quiser mais cremoso é só acrescentar mais maionese.