Primeiro, prepare o mousse de maracujá, misturando o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá.
Não precisa bater, apenas misturar.
Reserve (pode ser levado à geladeira).
Se quiser fazer o chantilly em casa, bata as claras em neve com o açúcar.
Reserve.
Bata o creme de leite fresco até ficar com picos firmes.
Cuidado para não passar do ponto e virar manteiga.
Misture com as claras em neve e reserve, preferivelmente na geladeira.
Em um refratário do formato de sua escolha, vá alternando camadas de mousse, biscoito, chantilly e chocolate, até atingir uma distância de três dedos da borda do recipiente, finalizando com o mousse.
Com o suco, a água, o açúcar e o amido de milho, façam uma calda grossa.
Deixe amornar e despeje com cuidado essa calda sobre a última camada de mousse.
Leve à geladeira por 2 ou 3 horas e sirva em taças.