Coxa a lá Eunice
Por Paulo C S Barbosa

Ingredientes (4 porções)

Modo de preparo

Passo 1 :

Tempere a coxa e frite todos os lados no azeite.

Passo 2 :

Retire da frigideira ou panela e reserve.

Passo 3 :

Usando a mesma frigideira ou panela, coloque os legumes e o tomilho e deixe cozinhar suavemente de 8 a 10 minutos.

Passo 4 :

Após este tempo, adicione a coxa que estava reservada.

Passo 5 :

Misture tudo.

Passo 6 :

Acrescente o vinho branco, o caldo de frango e o molho de tomate e deixe até ferver.

Passo 7 :

Abaixe o fogo e deixe cozinhando com a tampa durante 1 hora e 30 minutos ou até ficar bem macio.

Passo 8 :

Após isso, retire as coxas do molho, reservando-as.

Passo 9 :

Adicione no molho o açafrão em pó.

Passo 10 :

Mexa bem e verifique tempero.

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