Lave as postas de peixe com água e limão.
Escorra e reserve, em um caldeirão com os dois litros de água fervente.
Adicione as ervas, o sal grosso, o alho e o cardomomo, coloque as postas para cozer no vapor desta água, tampados até que o peixe esteja macio.
Em uma panela a parte prepare o molho, coloque a manteiga na panela frite o alho, a cebola, os tabletes.
Quando dourado, adicione o amido de milho dissolvido no leite e quando engrossar junte o requeijão e desligue.
Acondicione a posta de peixe em um refratário e cubra com o molho.
Pode ser servido com arroz branco e batata sotê.