Bater as claras em neve reservar.
Em outra vasilha bater a manteiga ou margarina com as gemas e o açúcar.
O chocolate até formar um creme aos poucos colocar a farinha e o café.
Batendo até formar uma massa homogênea, desligar a batedeira e misturar as claras em neve e o fermento em pó.
E por último a canela em pó.
Bater em uma batedeira todos os ingredientes até formar um creme, bem consistente. Deixar um pouco no freezer antes de forrar o bolo.
Este bolo deve ficar sempre na geladeira para se obter um melhor sabor.