Bata por 1 minuto no liquidificador, a beterraba, o leite e o leite condensado.
Retire e despeje em uma fôrma de gelo.
Leve ao congelador e deixe por 3 horas, ou até ficar firme.
No momento de servir, distribua os cubos em copos e sirva com o iogurte de coco.