Coloque as passas de molho no vinho por 20 minutos.
Prepare o caramelo colocando o açúcar e água em uma panela. Misture e leve ao fogo até que a misturafique com um tom de caramelo claro.
Despeje em uma forma com furo no meio (para bolo), e caramelize a forma. Reserve.
Corte o pão em fatias. Reserve.
Misture o açúcar, o leite e os ovos.
Escorra as passas e adicione o vinho ao creme.
Para a montagem forre o fundo da forma com uma camada de fatias do pão. Distribua algumas passas sobre as fatias e regue com um pouco do creme. Repita até terminarem os ingredientes.
Deixe o pudim descansar por 30 minutos.
Aqueça o forno em médio e asse o pudim por aproximadamente 50 minutos. Deixe amornar e retire da forma.
Sirva gelado ou em temperatura ambiente.